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Ingrédients :

200g  de farine de blé

25g de beurre non salé

3cuiller à café de sucre (de préférence du sucre glace)

1. Pétrir ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte de consistence moyenne puis former une boule avec la pâte obtenue.

2. Aplatir la pâte sur une planche légèrement farinée jusqu'à obtention d'un disque plat (le moins épais possible)

3. Découper ce disque en morceaux triangulaires de 6cm sur 3cm.

4. Former un trou au milieu de chaque triangle.

5. Faire passer dans ce trou une pointe du triangle de pâte et tirer doucement.

6. Faire chauffer de l'huile à friture grand feu.

7. Faire frire les Khap-sey par petites quantités pour les faire dorer et les saupoudrer de sucre glace.